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冷庫設計公司講述冷庫解凍方法

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冷庫設計公司講述冷庫解凍方法

時間:2023-01-31 14:32:27 作者:山東齊雪冷庫安裝公司

    冷庫設計公司講述冷庫解凍方法大體可分為兩種:一種是從外部借助對流換熱進行解凍如以空氣、水進行加熱解凍;另一種是在食品內部加熱解凍,如利用高頻電和微波解凍。山東冷庫設計公司為大家詳細介紹一下。

山東冷庫設計

    空氣解凍,以熱空氣作為解凍介質,雖然是一種原始的解凍方式,但采用仍較普遍,其理由是成本低,操作方便等。

    液體解凍,液體解凍的介質主要是水或稀的鹽水,也是一種應用較廣泛的解凍方法。一般水溫在10°C左右。液體解凍的速度比空氣快很多,在流動水中更快。在5.1cm/s的流水中解凍,其解凍速度是靜止水的1.5-2倍。

    電解凍,冷庫低頻電流解凍。是通過鎳鉻絲時,鎳鉻絲因電阻大而發熱。

    根據這一原理,讓電流通過凍結食品,在食品內部發生電熱使冰晶融化。高頻解凍與微波解凍。高頻解凍是用3-30MHz的高頻波解凍,微波解凍則是用915MHz及245MHz的微波進行解凍。真空解凍,冷庫利用熱源使解凍室內水槽中的水在低壓低溫中沸騰汽化,低溫水蒸氣與凍結食品進行對流換熱,水蒸氣在食品表面冷凝,并放出潛熱使食品升溫解凍。


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